PatrickNov 15, 20192 min淺談咖啡: 咖啡萃取 不同煲雞湯 咖啡萃取 不同煲雞湯 有客人點咖啡,強調要「濃味」。在即溶咖啡當道的年代,若一茶匙可調校出一杯標準的分量;要濃,用兩茶匙便成。所謂濃淡,反映以前咖啡味道的單調,就像黑白電視,可調整的,只有光暗和對比。 崇尚冲煮工藝,講究地域之風的精品咖啡,是立體和平衡的。咖啡師可因應咖啡豆...